NEJLEPŠÍ PÁROVÁNÍ DOUTNÍKU A KOKTEJLŮ

Manhattan a Illusione Haut 10

Tohle je jednoznačně můj nejoblíbenější koktejl, který si objednávám zdaleka nejčastěji. Jelikož jsem docela slušný whiskey nerd, rád zkouším různé koktejly na bázi whiskey a porovnávám je. Pro ty z vás, kteří to nevědí, typický Manhattan je kombinací whisky, sladkého vermutu a hořké, obvykle zvýrazněné tmavší třešní. I když můžete použít jakoukoli odrůdu whiskey, já se vždy držím bourbonu. Angels Envy nebo Makers Mark jsou skvělé manhattanské bourbony, protože jsou neuvěřitelně jemné a s dostatečnou sladkostí, která podtrhuje hořké látky. Illusione je značka, kterou jsem si v posledních letech opravdu oblíbil. Jako mladší kuřák bych nikdy nedokázal ocenit jemnou komplexnost, která dělá tuto značku tak výjimečnou. Haut 10 patří k mým nejoblíbenějším od Diona a jeho týmu. Tento doutník dokonale namíchal z nikaragujských tabáků pěstovaných společností Aganorsa. Jemná, ale přítomná sladkost z nikaragujské odrůdy Corojo z něj dělá skvělého partnera pro dobře připravený Manhattan.

Moscow Mule & Crowned Heads Four Kicks

Ačkoli je Moscow Mule známý již od 40. let 20. století, chci říct, že jeho popularita v posledním desetiletí opravdu vzrostla. Díky tomu, že si stále více lidí uvědomuje, jak dobré je zázvorové pivo, a díky převaze barů pro mileniály, které používají měděné poháry, se Moscow Mule stal koktejlem celé generace. Tento nápoj je kombinací vodky, zázvorového piva a limetkové šťávy. Jak bylo uvedeno, obvykle se podává studený v měděném hrnku s limetkovým klínem. Tento nápoj je kombinací silného, chuťově výrazného a osvěžujícího nápoje, přičemž každá z ingrediencí hraje důležitou roli. Vzhledem ke kořeněným tónům zázvorového piva budete chtít něco s příchutí koření. Nechcete však příliš kořeněné, protože Moscow Mule je čistší a osvěžující nápoj. Já bych si vybral originální Four Kicks od společnosti Crowned Heads. Její ekvádorský wrapper jí dodává tu správnou dávku koření, zatímco díky vyzrálým tabákům plniče a pojiva je hladká a přístupná.

Dry Martini & Davidoff Grand Cru

Budu upřímný; nejsem velkým fanouškem Martini. Abych byl ještě upřímnější, čiré likéry mi obecně vůbec nesedí. Můj spolubydlící však miluje dobré suché martini a při několika příležitostech mi je dal ochutnat. Opět budu upřímný; pokud je dobře udělané, jdu do toho. Martini patří mezi nejznámější koktejly na světě a je oblíbené už od 20. let minulého století. Existuje mnoho variant Martini, včetně dirty, vodky nebo espressa. Vynikajícím nápojem je však přímo suché Martini, což je šest dílů ginu a jeden díl suchého vermutu. Je jemné a čisté a může být osvěžující, pokud se podává vychlazené. Pro nejklasičtější z klasických koktejlů budete potřebovat výjimečně klasický doutník, proto jsem si vybral Davidoff Grand Cru. Tento doutník je vrcholem luxusu a je jedním z doutníků, díky nimž se jméno Davidoff stalo synonymem třídy a stylu. Je to hladký dominikánský kouř s bezchybným ekvádorským connecticutským obalem. Tento mírný až středně silný kouř poskytne trochu krémové a oříškové chuti, která se bude dobře hodit k suchému martini.

Old Fashioned & Dunbarton Sobremesa

Máme tu další koktejl na bázi whisky, který je možná dokonce známější než Manhattan. Old fashioned je historický, protože je lahodný a je jedním z prvních doložených koktejlů v průběhu 19. století. Jeho název se drží i dnes. Má sice několik variant, ale nejčastějším složením je směs bourbonu, hořké vody, kostky cukru a pomerančové kůry. Kombinace sladkého cukru a bourbonu s hořkými a citrusovými tóny z pomeranče dává vzniknout hladkému a zároveň komplexnímu nápoji, který je jako horská dráha chutí. Zatímco kdykoli vidím slovo pomeranč, okamžitě mě napadne Espinosa Laranja, pro toto spojení jsem zvolil jinou cestu. Místo toho jsem se rozhodl pro původní verzi od Dunbarton Tobacco, Sobremesu. Jedná se o solidní kouř středního až plného těla, který využívá směs nikaragujských plnicích tabáků, mexického pojiva a olejovitého ekvádorského obalu Habano. Výsledkem této směsi je spousta lákavých chutí, jako je bohatá sladkost, kořeněná kůže, aroma citrusu. Díky své komplexnosti a celkovému chuťovému profilu se skvěle hodí k jednomu z nejslavnějších koktejlů na světě.

Mojito

Tento osvěžující a lahodný koktejl je oblíbený po celém světě a stal se základem žánru letních nápojů a v současném klimatu využijte každou příležitost k oslavě dobrým drinkem.
Jeho historie sahá několik set let do minulosti. Tento lektvar je směsí bílého rumu, šťávy z cukrové třtiny, limetkové šťávy, sody a samozřejmě máty. Tato varianta údajně pochází ze 17. století. Když britští námořníci navštívili Kubu a onemocněli, spoléhali se při léčbě na místní domorodé léky. Jedním z těchto léků byla krutá forma nápoje, v níž se míchala velmi základní forma rumu se šťávou z cukrové třtiny a mátou. Existují také příběhy o tom, jak afričtí otroci využívali rum a šťávu z cukrové třtiny při práci na rozsáhlých cukrových plantážích. Koktejl se nakonec vyvinul s přidáním sody a limetky a stal se oblíbeným nápojem, jakým je dnes. Při oslavě Mezinárodního dne Mojita se zdá být vhodné spojit ho s několika doutníky. Historie těchto dvou předmětů se prolíná. Obojí má původ na Kubě a mnoho doutníkových barů nabízí charakteristický nápoj ve stylu mojita. Připravili jsme proto malý seznam několika skvělých doutníků, které si můžete vychutnat s lahodným mojitem.

Arturo Fuente Hemingway

Tento doutník funguje na mnoha různých úrovních. Nejprve si povíme něco o historických souvislostech. Ernest Hemingway, slavný spisovatel, po němž byl tento doutník pojmenován, strávil velkou část svého života na Kubě.

Stal se známým milovníkem koktejlu Mojito a dokonce proslavil jeden místní bar svou verzí tohoto koktejlu. Více se o tom dočtete zde. Proslulá prodejna Fuente v Las Vegas, Casa Fuente, je také velmi známá svým proslulým mojitem, které jsem měl to potěšení ochutnat pouze jednou. Kromě toho je Hemingway doutník středně tělnatý a používá jemně vyzrálé dominikánské tabáky i zubatý kamerunský wrapper. Tato kombinace tabáků mu dodává solidní střední tělo spolu s tóny kůže, země, ořechů a lehké sladkosti. Tento neuvěřitelně jemný doutník nezastíní nápoj a tvoří pekelně dobrou kombinaci.

Montecristo Classic

Pro toto spojení máme dvě nesmírné klasiky s podobnými kořeny. Montecristo Classic je jedním ze základních doutníků řady Montecristo spolu s doutníky Original, White, Platinum a Nicaragua. Byl vytvořen tak, aby reprezentoval hladký charakter a vysokou kvalitu těchto původních kubánských doutníků Montecristo. Jeho krabička je také známá tím, že připomíná klasické žluté kubánské krabičky. Spolu se společnou historií je doutník díky své chuti a celkové kvalitě skvělým partnerem pro mojito. Je to jemný kouř s hladkým, osvěžujícím aroma. S tóny lehké vanilky a trávy s pevným krémovým podtónem vytváří špičkový, jemný doutník, který se bude dobře hodit k hladkému a zároveň osvěžujícímu koktejlu.

Espinosa Laranja Reserva

Pokud jde o čistě chuťového partnera, není lepšího pro legendární mojito než jeden z mých nejoblíbenějších doutníků všech dob - Espinosa Laranja Reserva. Tento kultovní doutník je již několik let nepřehlédnutelný a pomohl etablovat Erika Espinosu jako jednoho z předních výrobců v Nikaragui. Od úžasné historie až po špičkovou směs a barevný náramek - Laranja je všestranně oblíbeným doutníkem. To, co z něj dělá skvělý doutník pro tento článek, je jeho jedinečný chuťový profil. Díky použití vybraných semen brazilských tabáků má Laranja úžasné množství koření, ale také vrstvu výrazných citrusových tónů. K doutníku Laranja se díky této jedinečné a osvěžující citrusové chuti skvěle hodí jakýkoli nápoj s citronovým, limetkovým nebo pomerančovým základem. Pokud hledáte další špičkové kombinace doutníků, určitě se podívejte na náš článek o nejlepších způsobech kombinace doutníku a nápoje.

Mardi Gras

Když zimní sněhy konečně začínají tát, můžete téměř cítit vůni rychle se blížícího jara. V mém pojetí je masopust také znamením, že posledních pár týdnů zimy je tady a já bych se měl začít dostávat do letního režimu. I když možnost oslavit Tlusté úterý v New Orleans byla vždycky mým snem, obvykle musím slavit doma. Letos jsem se však rozhodla přenést pohodlí a kulturu New Orleansu domů a připravila jsem seznam několika tradičních koktejlů z Big Easy. Jedná se o některé z nejoblíbenějších nápojů, které můžete v tomto ročním období najít kolovat po New Orleansu, a když k nim přidáte několik vybraných doutníků, máte zaděláno na opravdu dobrou zábavu.

Hurikán

I když má Hurricane všechny znaky tradičního karibského koktejlu, ve skutečnosti vznikl v New Orleans jako odnož daiquiri ve 40. letech 20. století. Hurricane kombinuje rum s citronovou šťávou a sirupem s příchutí mučenky. Ačkoli jsou na tomto seznamu i další koktejly, které se více dotýkají historie a kultury New Orleansu, Hurricane je zdaleka jeho nejobjednanějším nápojem. Ovocné nápoje se vždy obtížně kombinují s doutníkem, protože většina doutníků bez nápoje není obvykle příliš sladká. Něco jako Ashton Aged Maduro by však mohlo dobře posloužit. Je to mírný kouř, ale jeho Broadleaf wrapper přidává tóny sladké smetany a tmavých třešní, což z něj dělá docela solidního společníka.

Vieux Carre

Vieux Carre je mnohem tradičnější nápoj, který v sobě zahrnuje bohatou historii města. Ve skutečnosti jeho název v překladu znamená Staré náměstí, což odkazuje na historickou francouzskou čtvrť. Jedná se o poměrně hladký koktejl, který má však spoustu chutí. Kombinuje několik různých ingrediencí, které mu dodávají charakteristický, komplexní profil. Začínáte žitnou whiskey a přimícháte koňak, sladký vermut, likér Benedictine a dva různé druhy hořkých látek. Výsledkem tohoto koktejlu je koktejl typu old fashioned s ovocnou příchutí a trochou sladkosti a koření. Pro párování s doutníkem jsem si vybral Aganorsa Guardian of the Farm Night Watch. Jeho nový nikaragujský obal Corojo Maduro mu dodává jedinečnou komplexnost a mísí se v něm tóny cedru, koření a sladkosti.

Sazerac

Tohle je koktejl podle mého gusta. Sazerac je považován za jeden z nejstarších míchaných nápojů v americké historii a pochází z doby kolem občanské války v New Orleans. Jeho název je odvozen od původní značky koňaku, který se při jeho přípravě používá. Hlavními složkami jsou koňak, žitná nebo bourbonová whisky, absint a cukr. Příprava pravého Sazeracu je poměrně náročná a spočívá v použití dvou různých sklenic. K doutníku určitě potřebujete něco silného, ale zároveň jemného, aby se snoubil s robustními, pikantními a bylinnými tóny, které z nápoje dostanete. Doutník Illusione Epernay se svou jemnou, oříškovou a kořeněnou chutí skvěle hodí k tomuto nápoji.

The Grasshopper

Tento elegantní a krémový nápoj je oblíbený mezi neworleanskou smetánkou a je skvělým nápojem po večeři. Grasshopper používá tři hlavní ingredience a všechny mají v názvu smetanu. Je to stejný díl crème de menth, crème de cacao a obyčejné smetany. Díky této kombinaci je hladký, sladký a krémový s nádechem máty. Je to téměř jako pít zmrzlinu pro dospělé. Pro toto spojení byla k dispozici pouze jedna doutníková varianta a nemohla dopadnout lépe. Rocky Patel Java mint se ke kobylce skvěle hodí. Jeho tóny kávy a smetany smíchané s příchutí máty mu dávají dokonalý chuťový profil, který si můžete vychutnat s tímto elegantním nápojem.

Photo: Shutterstock