VUELTA ABAJO A CENOTVORBA DOUTNÍKŮ

Význam terroiru při pěstování tabáku

Než se budeme zabývat charakteristikami prostředí specifickými pro oblast Vuelta Abajo, je důležité připomenout vliv terroir na pěstování tabáku. Tabák je jako živý organismus závislý na prostředí, ve kterém roste. Zatímco jeho vzhled se v jednotlivých terroirech liší jen nepatrně, jeho vnitřní vlastnosti - aroma, pružnost, sladkost, tvrdost atd. - jsou zcela závislé na podmínkách, v nichž se pěstuje. Chemické složení půdy, vystavení větru, slunci a dešti, stejně jako teplota a vlhkost vzduchu, to vše rozhoduje o konečné kvalitě tabáku. Po sklizni listů musí být tabák také vysušen za optimálních podmínek, aby listy zůstaly pružné a zachovaly si své aroma. Teplota a vlhkost v terroir jsou klíčovými faktory při výrobě tabáku, který je hoden toho, aby se stal prémiovým doutníkem.

Zeměpisná poloha Vuelta Abajo

La Vuelta Abajo je oblast o rozloze 40 000 hektarů v okolí města Pinar del Rio ve stejnojmenné provincii. Nachází se asi 150 km západně od Havany, je ohraničena pohořím Sierra de Los Oraganos a protéká jí řeka Guama. Skládá se ze sedmi okresů (Lomas, Guane, El Llano, Remates, Costa Norte a Costa Sur) a má čtyři hlavní terroiry:

Consolacion del Sur
Pinar del Rio
San Juan y Martinez
San Luis
Vegas finas, které se nacházejí v obcích San Luis a San Juan y Martinez v okrese El Llano, jsou považovány za nejlepší ze všech a představují 40 % celkové produkce prémiových tabákových listů na ostrově.

La Vuelta Abajo: výjimečná oblast pěstování tabáku

Pokud je oblast Vuelta Abajo mnohými odborníky považována za nejlepší tabákovou oblast na světě, je to proto, že se zde spojují ideální geologické a klimatické podmínky pro pěstování tabáku. Pro správný růst tabáku je zapotřebí kyprá půda bohatá na minerály, teplota mezi 20 °C a 28 °C, nejméně 8 hodin slunečního svitu denně, dostatečný přísun vody a vlhkost vzduchu nad 70 %. Ačkoli je obtížné dosáhnout těchto faktorů, všechny jsou v tomto výjimečném terroir přítomny. Úrodná půda v oblasti Vuelta Abajo, která vznikla v průběhu čtvrtohor, je tvořena vápencovými úlomky, které byly erodovány z okolního reliéfu a následně pokryty bahnem (půdními částicemi), které přinášejí různé vodní toky. Souhrn těchto prvků dává půdě hlinitopísčitou nebo písčitohlinitou strukturu, která zajišťuje ideální zásobu vody pro pěstování tabáku a podporuje rozvoj jeho aromatických vlastností. Díky vysokému obsahu minerálních látek, zejména dusičnanů, získávají tabáky pěstované na tomto typu půdy bohatou a plnou chuť, kterou lze nalézt pouze ve skvělých kubánských doutnících. Kromě kvality půdy potřebuje tabák ke svému správnému vývoji také zvláštní podnebí, topografii a přirozenou expozici. Ideální teplota pro pěstování je 20 až 28 °C. Vuelta Abajo má průměrnou teplotu 25,5 °C během celého období pěstování tabáku, které trvá od října (období setí) do května (sklizeň). Přítomnost horských masivů také chrání rostliny před silnými lijáky, a tedy před rizikem loupání, a zároveň podporuje přirozené zavlažování plodin. V období mezi obdobím sucha (listopad až duben) a obdobím dešťů (květen až říjen) spadne obvykle více než 1 000 mm srážek. V kombinaci s vysokými teplotami to vede k relativní vlhkosti vzduchu 79 %, která je pro vývoj tabákových rostlin obzvláště příznivá.

Bouře století

Oblast Vuelta Abajo je bezpochyby eldorádem pěstování tabáku, ale zároveň ji často postihují klimatické katastrofy, které ohrožují její křehkou přírodní rovnováhu. Například v září loňského roku zasáhl region hurikán Ian, který v nárazech dosahoval rychlosti až 208 km/h. Zatímco před úderem hurikánu bylo zajištěno více než 33 000 tun tabáku z předchozích sklizní(zdroj: Granma), jen v San Luis bylo poškozeno 226 tun ze srpnové sklizně a zničeno mnoho infrastruktur nezbytných pro pěstování tabáku (sušárny, sklady). Přívalové deště rovněž zpustošily půdu a značně zpozdily sezónu výsadby. Zatímco někteří pěstitelé byli schopni svá zařízení obnovit, jiní byli nuceni - nebo se rozhodli - pěstování ukončit. Pozůstatky této "bouře století" jsou dodnes patrné na mnoha plantážích a na některých místech nahradila tabáková pole kukuřice a fazole. Tyto okolnosti jsou tragédií pro všechny muže a ženy, kteří denně pracují na pěstování tabáku, i pro všechny milovníky habanosu, ale zároveň připomínají, jak křehká a vzácná je ekologická rovnováha, z níž Vuelta Abajo těží. Bez ní by výroba našich oblíbených habanosů nebyla možná. Společnost Habanos S.A. každý rok v lednu aktualizuje prodejní ceny pro distribuční síť pro celé své portfolio. Tato zvýšení cen zohledňují omezení v různých výrobních odvětvích i globální ekonomické ukazatele. V roce 2022 však ceny některých vitol ve srovnání s předchozími lety prudce vzrostly, a to i přesto, že společnost Habanos S.A. oznámila rekordní prodeje za rok 2021. Proč tedy cena kubánských doutníků v roce 2022 tak prudce vzrostla?

Otevření nových trhů

Kubánské doutníky se již několik let těší značné oblibě u nové klientely, především z Asie a Blízkého východu. Zatímco Evropa a Spojené státy byly vždy hlavními světovými spotřebiteli doutníků habanos, tento trend má tendenci se měnit s tím, jak se Čína v roce 2020 stane hlavním světovým dovozcem kubánských doutníků. Tento trend je výsledkem marketingové strategie zaměřené na Čínu, kterou společnost Habanos S.A. vyvíjí od roku 2012. Čína s více než 300 miliony kuřáků a příznivou ekonomickou situací představuje pro kubánskou společnost významný růstový potenciál. V roce 2017 vzrostl vývoz kubánských doutníků do Číny o 12 %.

Této silné poptávce však neodpovídá objem výroby, což přispívá k silné nerovnováze mezi nabídkou a poptávkou. Podle Josého Marii Lopeze Inchaurbeho, viceprezidenta společnosti Habanos, mělo toto zrychlení prodeje havanských doutníků v Číně vliv na 5% nárůst trhu s luxusními doutníky v roce 2017.

Pokles výroby doutníků

Zatímco poptávka po kubánských doutnících nikdy nebyla vyšší, výroba již několik let neustále klesá. Výrobci doutníků museli čelit řadě problémů spojených se zdravotní krizí a globálním oteplováním, které měly zásadní dopad na jejich výrobní kapacity. Kuba byla vždy kořistí hurikánů a dalších klimatických nebezpečí, ale poslední roky byly obzvláště obtížné a tyto jevy a jejich rozsah výrazně zesílily. V roce 2020 se v Atlantiku vytvořilo ne méně než 29 cyklónů, což je o 1 více než v roce 2005, který byl do té doby rokem všech rekordů. Tyto opakované bouře způsobily značné škody na tabákových plantážích a souvisejících zařízeních, jako jsou sušárny a skladovací haly. Podle našich informací byla sklizeň v roce 2021 snížena přibližně o 20 %, což mělo velký dopad na produkci v roce 2022. Kromě těchto opakovaných klimatických katastrof se kubánskému doutníkovému průmyslu nevyhnula ani omezení spojená se zdravotní krizí. Mnoho továren bylo v době krize Covid nuceno zahálet a některé byly dokonce nuceny na několik měsíců zavřít. Hygienická a sociální distanční opatření zavedená od března 2020 vážně narušila výrobní kapacitu, přičemž obsazeno bylo pouze každé druhé pracovní místo. Kvůli uzavření škol muselo také mnoho pracovníků zůstat doma a starat se o své děti. I přes zrušení omezení se situace v letecké a námořní přepravě stále nevrátila do normálu, což nevyhnutelně vede ke zpoždění dodávek. Tyto logistické problémy měly dopad i na dovoz krabiček a kroužků na doutníky, které se většinou vyrábějí v Nizozemsku. Všechny tyto faktory přispívají k nedostatku doutníků habanos na světovém trhu, což se nevyhnutelně promítá do vyšších cen.

Strategie homogenizace cen společnosti Habanos S.A.

Ačkoli rostoucí poptávka a klesající produkce významně přispěly k růstu cen habanosu v posledních dvou letech, nejvýznamnějším faktorem byla záměrná změna celkové politiky společnosti Habanos S.A. . V roce 2021 kubánská distribuční společnost oznámila svůj záměr sjednotit ceny některých hlavních značek habanos s veřejnými prodejními cenami v Hongkongu. Toto rozhodnutí přichází v době, kdy je společnost Habanos S.A. nyní částečně řízena hongkongskými zájmy. V roce 2020 prodala britská společnost Imperial Brands, dříve Imperial Tobacco, která do té doby držela 50% podíl ve společnosti Habanos S.A. na rovnoprávném základě s kubánským státem, své akcie hongkongské společnosti AlliedCigar Corp za odhadovanou částku 1,04 miliardy dolarů, což byl největší obchod uskutečněný hráči tabákového průmyslu za poslední desetiletí. Tato strategie homogenizace přichází v době otevírání se asijským trhům a odráží snahu omezit paralelní trhy mezi zeměmi. Jejím cílem je také posílit pozici některých prémiových značek doutníků na trhu s luxusními výrobky. Největší nárůst cen byl zaznamenán u dvou vlajkových značek v katalogu Habanos: Cohiba a Trinidad. Moduly jako CohibaBehike 52, Cohiba Esplendidos, Trinidad Coloniales a Trinidad Fundadores zaznamenaly zdvojnásobení cen. U ostatních značek, jako jsou Montecristo, Partagas a Romeo Y Julietathe, se nárůst cen pohybuje od 5 % do 25 % v závislosti na modulu.

Důsledky tohoto zvýšení cen

Toto zvýšení cen nezůstává bez následků pro trh s prémiovými doutníky. Vzhledem k prudkému nárůstu cen se mnoho spotřebitelů obrací k cenově dostupnějším značkám a/nebo novým terroirům. Své místo na trhu s doutníky přestávají nacházet i doutníkové butiky, které si dříve budovaly svou image na základě "diskontního" modelu. Stejně jako ve světě vína se trh s prémiovými doutníky vyvíjí a některé značky doutníků jsou předurčeny k tomu, aby se staly skutečnými luxusními značkami. Doutníky jako Winston Churchill DavidoffLa Flor Dominicana The Bull, Fuente FuenteOpux X nebo Pepin Garcia Limited Edicion se stávají vzácnými produkty vyhledávanými sběrateli po celém světě. Jak napsal Alexis Aazam Zanganeh, majitel La Casa del Habano - Nyon, v článku "Nedostatek kubánských doutníků": "Doutníky v jistém smyslu znovu získaly své místo, které jim náleží od počátku. Luxusní výrobek, vzácné zboží, vyrobené lidskýma rukama a odvěký prostředek časem prověřených gest. Výrobek, který udržuje tradici a vyjadřuje jednoduché, základní hodnoty - rodinné hodnoty, hodnoty přátelství a sdílení. Cena prémiových doutníků se může v jednotlivých modulech značně lišit. Doutníky můžete koupit za méně než 5 eur za kus, ale můžete také najít doutníky za 500 eur nebo dokonce za 1 000 eur za kus. Co však vysvětluje takové rozdíly a jak jsou ceny doutníků skutečně stanoveny?

Kvalita tabáku v doutníku

Prémiový doutník se obvykle skládá z 5 až 8 různých tabákových listů dlouhé náplně. Nejprve je to plnidlo, které má obvykle 3 listy, ale u nejsložitějších směsí jich může obsahovat až 5, dále pojivo a obal. Na výrobě doutníku se podílejí různé výrobní náklady, od semen až po sklizeň, přes různé fáze zpracování tabáku (sušení, fermentace, rolování, zrání). Výrobci do prodejní ceny doutníků promítají náklady na pracovní sílu, suroviny, logistiku, dopravu a všechny další náklady spojené se zpracováním tabáku. Cena doutníku se proto může značně lišit v závislosti na použitých výrobních postupech, původu použitého tabáku a na tom, zda výrobci integrovali různé výrobní nástroje. Někteří výrobci mají vlastní farmy a továrny, zatímco jiní využívají subdodavatele. Centralizace výrobních zdrojů obecně snižuje cenu doutníků, protože omezuje náklady na dopravu a vyžaduje méně zprostředkovatelů. Doutník vyrobený z connecticutských listů vypěstovaných v USA proto nutně vyžaduje vyšší výrobní náklady než doutník ubalený z listů vypěstovaných na místě. Mnoho let zrající tabák bude také zahrnovat vyšší náklady na pracovní sílu a logistiku, což se nevyhnutelně promítne do jeho konečné ceny. Ze stejného důvodu bude větší doutník obecně dražší než menší modul, protože bude vyžadovat větší množství tabáku. Cenu může ovlivnit také tvar modulu. Figurados, Torpedos a Perfectos se rolují obtížněji než Robustos nebo Toros, a proto vyžadují kvalifikovanější, a tedy i dražší práci.

Nabídka a poptávka

Jak jsme nedávno viděli u některých hlavních značek habanos, příliš velký rozdíl mezi nabídkou a poptávkou může výrazně zvýšit cenu krabice doutníků. V červenci loňského roku zavedla společnost Habanos S.A. bezprecedentní zvýšení cen v celém svém katalogu. U některých doutníků Cohiba a Trinidad se ceny zvýšily o 100 až 200 %, zatímco u zbytku katalogu Habanos S.A. se zvýšení pohybovalo od 5 do 20 %. Společnost Habanos S.A. vysvětluje tato zvýšení snahou obnovit exkluzivní postavení špičkových výrobků na trhu s luxusními doutníky, avšak toto rozhodnutí přichází na pozadí otevření asijských trhů, které vedlo k prudkému nárůstu poptávky. Kubánská výroba doutníků se již několik let potýká s řadou problémů, které jí brání uspokojit stále rostoucí poptávku. Krize Covid, rozmary počasí a různé problémy spojené s výrobou obalů potřebných k výrobě doutníků habanos vedly k potížím s dodávkami, zejména na evropské trhy. V souladu se zákony trhu však platí, že pokud poptávka převyšuje nabídku, ceny rostou. Stejně tak má na prodejní cenu vliv vzácnost doutníku. Z tohoto důvodu mají limitované edice, regionální edice a speciální edice obvykle mnohem vyšší ceny než doutníky z běžné produkce. Některé krabice historických doutníků mohou díky své vzácnosti dosáhnout v aukcích astronomických cen. Naopak u doutníků, jejichž nabídka převyšuje poptávku, může dojít k výraznému snížení ceny, což potěší několik nadšenců, kteří vyčenichali výhodnou nabídku.

Daně a maloobchodní marže

Konečná prodejní cena doutníku zohledňuje kromě výrobcem nebo distributorem stanovené doporučené maloobchodní ceny (MSRP - Manufacturer's Suggested Retail Price) také různé daně (DPH, clo, daň z tabáku) a marže prodejců. Tyto hodnoty jsou každoročně aktualizovány v souladu s ekonomickým kontextem. Kromě těchto daní je v konečné ceně doutníku zohledněna marže stanovená maloobchodníky. Tato marže představuje rozdíl mezi nákupní cenou doutníků a jejich cenou při dalším prodeji. Musí samozřejmě zohlednit náklady na pořízení a také různé výrobní náklady, jako je doprava, skladování a prodej. Maloobchodní marže musí rovněž umožňovat financování všeobecných provozních nákladů a vytváření podílu na zisku. Každý maloobchodník si tedy může stanovit marži podle své vlastní situace. Aby si však zachoval konkurenceschopnost, musí brát v úvahu ceny, které obecně účtují ostatní podniky v odvětví.

Photo: Shutterstock