Výběr nápojů k doutníkům

Faux Paux
Vždy velmi závisí na denní době či události. Někdo po večeři k doutníku upřednostní sladkou chuť portského, jiný zvolí cedrové chuťové tóny na patře a ostřejší ráz kvalitního koňaku. Okamžitý účinek doutníku na vaše chuťové pohárky je velmi silný a právě proto je nezbytné správně volit, co k němu budete jíst či zapíjet. Správné párování kouře například s tmavým ječmenným vínem s buqetem zralých meruněk, nebo sladovou skotskou whiskey s rašelinovým tónem, může být rychlá cesta do chuťové rozkoše. Možností, které se při kombinacích skvěle doplňují je celá řada. Při výběru nápojů by obecně mělo platit, že k velkým doutníkům se více hodí červená kulatá vína nebo destiláty, k tenčím a lehčím doutníkům pak spíše delikátní pití, například šampaňské. S tímto pravidlem jsou ovšem dva zásadní problémy. Za prvé takové zobecnění samozřejmě neplatí vždy a za druhé je to spíše berlička do společnosti, kterou se více méně lze vyvarovat faux paux a objevování nových vhodných kombinací nijak nepomáhá.

Správné párování
Skutečně skvělé párování je, když komplexní chuťový potenciál doutníku a nápoje vytváří dokonalou synergii. To představuje moment, kdy před tím utajené chutě vystupují do popředí. Neurčitá tabáková chuť náhle udeří kakaem a whisky nabere tóny pomerančové kůry.  Doutník i nápoj společně vytváří harmonii, která by bez vzájemné spolupráce nevznikla. Předpovídání vzájemných interakcí a určování jejich příčin je tedy mnohem složitější, než konvenční pravidlo o rozměrech doutníků, každopádně s trochou cviku lze některé chutě velmi úspěšně odhadnout. Například pikantní, mírně slaný doutník se skvěle páruje se sladším likérem, nebo vínem a vytvoří libé tóny čerstvě upečeného chleba nebo ořechů. A jaké jsou tedy nejvhodnější nápoje, se kterými rozhodně nic nepokazíte?   

Koňak
Koňak je tradiční, takřka klišé nápoj, který se páruje s doutníky. Do značné míry za to může také načasování - doutníky i tvrdý alkohol se obvykle podává po hlavním jídle a obě položky jsou tak zcela přirozeně provázány. Mimo to chuťově pravděpodobně neexistuje lepší pití v kombinaci s různými typy tabáků. Při jeho nákupu věnujte pozornost stáří, obvykle bývá vyznačené na lahvi. VS (very special) je nejnižší věková kategorie  a obecně by měla být pro kombinování s doutníky spíše ignorovaná. Střední věková skupina je označena VSOP (very special old pale), a označuje stárnutí nejméně čtyři a půl roku. Lehčí a středně těžké doutníky s těmito šaržemi chovají obzvláště dobře. Nejstarší XO (extra old) má minimální požadavek zrání šest a půl roku, je nejdražší a součástí jeho směsi může občas být i výrazně starší brandy.

Bourbon a Skotská
Ve světě lihovin jsou některé super prémiové bourbony a skotské whiskey vynikající produkty, které mají vhodnou komplexnost a chuťovou potenci, která se skvěle hodí k doutníkům. Kvalita a kouřové podtóny jemného sladu, které vznikají z uzené rašeliny, která se používá k filtrování, se báječně hodí prakticky ke všem druhům tabáku. Některé bourbony mají pevnou páteř silných chutí, které se báječně snoubí s velkými a těžkým doutníky. O něco lehčí bourbony z Kentucky nebo whiskey z Tennesee se dobře mísí s tabákem díky zuhelnatělým příchutím dřeva, které proměňuje likéry na tmavě hnědé. Bourbony ve věku rumů svým lehce sladký profilem a spálenými melasovými tóny může požitek z doutníku zvednout o několik tříd výše.

Portské
Portské je tradičním partnerem k dobrému doutníku. Velmi sladké chutě a alkoholová síla se dokonale mísí s plným kouřem; vhodné jsou i mladší ročníky, protože jejich silné taniny, které svírají stojí na kořeněném kouři. Nonvintage styly jako tawny Port se hodí jakbysmet, protože disponuje dřevnatými charakteristikami, které nabývají dlouhým zráním.

Víno
Víno je vlastní a velmi náročná kapitola. Červená kulatá vína k těžkým doutníkům, bílá a perlivá k lehkým doutníkům. S víny se k doutníkům často podávají i různé zákusky a delikatesy, proto tedy nikdy není na škodu se poradit s odborníkem. Ve společnosti by měl být s výběrem vína ke konkrétnímu typu tabáku schopen poradit přítomný sommeliér, při osobní koupi ve vinné bance potom certifikovaný asistent prodeje.

Káva
Existuje mnoho variant a typů kávových nápojů, včetně těch velmi alkoholických. My můžeme doporučit zvláště jeden vhodný, kávu Irish Cream. Chutná skvěle a výrazně zvýší požitek z kouření. Pokud použijete likér Baileys, není třeba přidávat cukr ani smetanu. Lahodné!

Rum
Rum a doutníky pocházejí ze stejné zeměpisné oblasti. Ať už mluvíme o Kubě nebo Karibiku, lidé kteří vyrábějí doutníky mají blízko také k výrobě rumu. Je tedy jasné, že se obě položky dobře doplňují. Výrobce doutníků doprovází nápoj, který velmi dobře znají. Ovšem ve skutečnosti rum, pokud není vybrán pečlivě a není kvalitní, dovede velmi rychle zničit i ten nejlepší doutník. Proto platí pravidlo,  s rumem opatrně!  

Kahlua koktejly
Nápoje Kahlua se skvěle hodí k doutníkům. Stejně jako u kávových nápojů existuje mnoho variant. My doporučíme White Russian, tedy Kahlua, vodka a smetana.

Vermut
Martini nebo Cinzano lze opatřit v mnoha různých chutích a vzhledem k velkému obsahu alkoholu se dobře doplňuje také s tabákem.