Blog

Světový tabákový veletrh nabízí mnoho příležitostí k netradičním degustacím. Pro odborné poroty, panely složené z profesionálních sommeliérů, ale i širokou veřejnost má připravené to nejlepší, co světových trh vůbec dokáže nabídnout. Pro dočasné dostaveníčko všech požitkářů na světě má nachystané i programy ochutnávek, které vám velmi názorně předvedou, co se s vaším drahocenným pokladem stane, když podceníte rady a tipy na správné skladování.

Každý kuřák doutníků se shodne, že nejlepší doutníky pocházejí z Kuby.  Doutníky a tabák nejsou pro ostrov jen zdrojem příjmů, ale i životním stylem. Vřele ho doplňuje všudepřítomná značka kvalitního třtinového rumu známého i v našich končinách jako Havana Club. Dnes čtenářům blogu nabízíme po ostrově svobody krátké putování a ohlédnutí do historie za perličkami, které ještě určitě neznáte. Věděli jste třeba, že třtinový rum je ve skutečnosti holandský vynález? Nebo, že Kolumbus historicky první náklad tabáku vyházel ze svých lodí do moře?

V každé zemi vyráběné doutníky mají svou vlastní specifickou chuť a charakter. Doutníky se produkují po celém světě, tabák se pěstuje na rozličných půdách, suší se různými postupy a roluje se rozdílnými technikami, přičemž každý prvek přispívá k chuti a vůni jednotlivých značek a typů. Plnou paletu chutí a vůní doutníků nelze zjistit žádným objektivním měřením získaným pečlivou analýzou doutníku. Dnes se detailně zaměříme na chuťové profily, které umíme popsat a načrtneme si faktory, které určují jejich povahu. 

Svět doutníků odjakživa vyvolává dojem něčeho exkluzivního a pro mnoho běžných zákazníků nedostupného. Nemusí to být však vždy nutně pravda a s probíhající globalizací se doutník stává běžnou součástí domácností na celém kontinentu. Kultura kolem doutníků tak běžným lidem ukazuje i svojí mnohem civilnější tvář, než znáte z luxusních módních magazínů - běžně se dnes diskutuje, jak zakomponovat humidor na chalupě mezi paletu a překližku, nebo na kterém sportovišti vás nechají se zapálenou Cohibou v ruce, jako by se nic nedělo.

Věřte tomu nebo ne, zapalovače se objevily necelých 20 let po nástupu zápalek. Již dříve se objevily pokusy z upravených perkusní pistolí, ale první samostatný zapalovač zkonstruoval v roce 1825 německý chemik Johann Wolfgang Döbereiner. Své zařízení pojmenoval Feuerzeug, často také přezdívaný Döbereinerova lampa. Od té doby se jejich nabídka rozšířila o několik technologických řešení a některé se staly atributem luxusu, podobně jako drahé hodinky.

Mnoho lidí považuje ženu, která umí kouřit doutník, za elegantní, zajímavou a velmi sexy. Ačkoli jsou doutníky po staletí spojovány s muži, roste procento žen, které si doutníkový rituál pravidelně vychutnávají. Existují všechny úrovně kuřaček doutníků, od těch, které si zapálí jen při zvláštních příležitostech, až po ty, které potahují pravidelně. Jsou však důvody, proč žena kouří doutník, stejné jako u muže? Dnešní díl se věnuje našem dvěma životním láskám: doutníkům a něžnému pohlaví.

"Doutníková ekonomika" je mnohem víc než jen nabídka a poptávka. Už víme, že při pěstování tabáku působí jedinečné síly, které zvyšují náklady, mimo jiné proces, pracovní síla a specializované vybavení. Ale co ještě? Využili jsme zkušeností bývalého viceprezidenta velké tabákové společnosti a veterána s více než 45letou praxí v oblasti prémiového tabáku, aby nám pomohl porozumět jeho oceňování.

Není snad doutník, o kterém by se nepsalo, že má pražené tóny nebo hořké vlastnosti. I káva se vyznačuje těmito chutěmi a na rozdíl od ručně balených doutníků, které se i v nejmodernějších fabrikách rolují téměř archaickou technikou, prošel svět kávy několika evolucemi. Podobně i u další lahůdky se pěstují listy ve stínu a poté se ručně sklízejí. Pouze ta nejlepší surovina prochází fermentací, poté se pečlivě zahřívá a vychutnávají si ji znalci po celém světě. Ne, nemluvíme o doutnících - řeč je o čaji! O chuťových orgiích s nejlepším tabákem a horkými nápoji si dnes povíme více.

Rolování doutníků je zručné umění. Na Kubě se dělá stejným způsobem už téměř 200 let. Mistr míchač zná recepturu pro každou značku a každý formát. Doutníkáři si vyzvednou denní příděl tabáku z barajity, kde se připravují směsi ligadas, a zasednou ke svým pracovním stolům. Jak jim to jde hezky od ruky a kolik konceptů obvykle využijí prozkoumáme v dnešním nášupu nového čtení.