Blog

"Doutníková ekonomika" je mnohem víc než jen nabídka a poptávka. Už víme, že při pěstování tabáku působí jedinečné síly, které zvyšují náklady, mimo jiné proces, pracovní síla a specializované vybavení. Ale co ještě? Využili jsme zkušeností bývalého viceprezidenta velké tabákové společnosti a veterána s více než 45letou praxí v oblasti prémiového tabáku, aby nám pomohl porozumět jeho oceňování.

Není snad doutník, o kterém by se nepsalo, že má pražené tóny nebo hořké vlastnosti. I káva se vyznačuje těmito chutěmi a na rozdíl od ručně balených doutníků, které se i v nejmodernějších fabrikách rolují téměř archaickou technikou, prošel svět kávy několika evolucemi. Podobně i u další lahůdky se pěstují listy ve stínu a poté se ručně sklízejí. Pouze ta nejlepší surovina prochází fermentací, poté se pečlivě zahřívá a vychutnávají si ji znalci po celém světě. Ne, nemluvíme o doutnících - řeč je o čaji! O chuťových orgiích s nejlepším tabákem a horkými nápoji si dnes povíme více.

Rolování doutníků je zručné umění. Na Kubě se dělá stejným způsobem už téměř 200 let. Mistr míchač zná recepturu pro každou značku a každý formát. Doutníkáři si vyzvednou denní příděl tabáku z barajity, kde se připravují směsi ligadas, a zasednou ke svým pracovním stolům. Jak jim to jde hezky od ruky a kolik konceptů obvykle využijí prozkoumáme v dnešním nášupu nového čtení.

Dnešní povídání nás zanese do sféry obchodu a stručně připomene hlavní pohyby na trhu a obchodní události u našich oblíbených značek, které měly globální vliv na celý tabákový průmysl. Mnoho značek bylo pozřeno velkými nadnárodními společnostmi, několik nových a dá se říct, že velice úspěšných konceptů naopak spatřilo světlo světa. Takže v jaké stáji dnes najdeme takové Cohiba, Bolívar, nebo Hoyo de Monterrey? 

Mezi nejčastější problémy s humidorem patří plesnivé doutníky nebo plíseň v humidoru. Doporučení lze odvodit z jednoduché fyziky: vlhký vzduch je lehčí než suchý, a proto bude stoupat. Z principu je relativní vlhkost vzduchu v bezprostřední blízkosti zvlhčovacího systému vždy vyšší než ve zbytku humidoru, protože zvlhčovací systém je zodpovědný za odpařování vody. Dnes se podíváme na pokročilé problémy s humidory a navrhneme si některá jednoduchá, ale velmi praktická opatření.

Před dávnými lety bylo pití vysoce alkoholických nápojů chováním vyhrazeným pro pánské večírky různých bratrstev a lóží. Znamenalo to odvážit se pěkně drsných tekutin - obilného alkoholu - a dokázat si tak svou mužnost a rychle se opít. Dnes lidé vyhledávají tyto silnější a intenzivnější lihoviny pro plnější, hlubší chuti a jakousi autenticitu, která ke kouření špičkových doutníků nerozlučně patří. Zvláště pak v období svátků!

V průběhu let dáte dohromady celou sbírku doutníků s různě zbarvenými obaly. Drobné barevné defekty na obalu odstranit nelze, protože se obvykle jedná o pigmentovou charakteristiku listu. Zelené, šedozelené, žluté nebo světle hnědé skvrny, bělavě šedé zbarvení, ve vzácných případech i černé tečky - škála je široká. Naopak textura či lesk velmi často závisí na způsobu zpracování a například doutníky typu candela na něm mají založenou svou originalitu.

Metoda sklizně sebou nese důsledky, které se zřetelně odrážejí v mnoha různých atributech výsledného produktu. Pozdější způsob fermentace či řezání stonku přímo ovlivňuje chuť a sílu špičkových doutníků a nezřídka kdy ovlivní i jejich pozdější pevnost. Vlastní a poměrně náročnou kapitolou pak je zabarvení krycího obalu, které dodnes rozděluje odborníky i veřejnost na dva nesmiřitelné tábory. Je barva určená primárně jen pro vzhled, nebo dokáže mít na konečné chuti výrobků lví podíl v řádu desítek procent?

Každý nadšenec do kvalitního prémiového kuřiva se děsí prasklých konců doutníku a trhlin v obalu. I když se o své poklady staráte, po letech může následovat rozčarování. Příčinou těchto problémů je kromě mechanického poškození téměř vždy jeden vlivný faktor: kolísající vlhkost v humidoru. Kromě perfektně fungujícího zvlhčovače je dobré se zamyslet i nad samotným balením doutníků.